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Vegetarische Wonne

Gemüsige Geschmacksbomben

Metadaten des Gerichts 

Kochniveau: 5/10  Dauer: ca. 60 Minuten  Art: Hauptgericht (ohne Beilage) Kosten: Mittel

Rezept zum Ausdrucken: Gemüsige Geschmacksbomben (PDF)

Zutatenliste

  • 2 sehr große Tomaten (Jeweils gute 250g)
  • 1 große Aubergine (Ungefähr 500g)
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Block  Feta (Ungefähr 250g)
  • 1/3 Rolle Ziegenkäse (Ca. 70g; wer Ziegenkäse liebt, kann auch mehr davon verwenden)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Pistazienöl
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Weißer Pfeffer
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Scharfes Paprikapulver
  • 50g Pistazien
  • 8 Stücke Walnuss
  • 50g Chiasamen
  • 50g Quinoakörner

Praxis-Anleitung

  1. Zu Beginn die Tomaten und die Aubergine waschen. Daraufhin die Aubergine halbieren und so weit wie möglich ausschaben, sodass sie gut gefüllt werden kann. Bei den beiden Tomaten auf der Oberseite um den Strunk herum einen Deckel heraustrennen und diese ebenso gründlich auskratzen. Das komplette Fruchtfleisch bis auf die grünen, festen Teile aufheben.
  2. Vor dem Schälen und anschließenden Hacken von Zwiebel und Knoblauch (alternativ: pressen) den Backofen einschalten, um ihn parallel auf 200° vorheizen zu lassen. Zudem das Fruchtfleisch grob zerkleinern und beiseite stellen.
  3. Nun das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten und das Fruchtfleisch hinzugeben. Während die Flüssigkeiten verkocht sollten die getrockneten Kräuter und das Paprikapulver hinzugegeben werden.
  4. Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, diese Masse als Basis der Füllung in einer Schüssel kurz abkühlen lassen. Zwei Drittel des Fetas und den ganze Ziegenkäse, zuvor geschnitten bzw. zerbröselt, dazugeben und unterheben. Daraufhin noch die Chiasamen, die Quinoakörner und das Pistazienöl untermengen und zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Jetzt können die Gemüsehüllen gefüllt werden. Das letzte Drittel des Fetas kommt für das Überbacken oben auf die Füllung und wird zum Abschluss bei den Tomaten mit Walnüssen und bei den Auberginenhälfen mit Pistazien garniert.
  6. Für 15 bis 20 Minuten im Backofen so backen, dass der Käse braun und die Nüsse noch nicht schwarz sind. Vor dem Genuss noch 5 Minuten auskühlen lassen.

Unser Leben, ein Schauspiel in sieben Akten

Die ganze Welt ist Bühne
Und alle Fraun und Männer bloße Spieler.
Sie treten auf und geben wieder ab,
Sein Leben lang spielt einer manche Rollen
Durch sieben Akte hin. Zuerst das Kind,
Das in der Wärtrin Armen greint und sprudelt;
Der weinerliche Bube, der mit Bündel
Und glattem Morgenantlitz wie die Schnecke
Ungern zur Schule kriecht; dann der Verliebte,
Der wie ein Ofen seufzt, mit Jammerlied
Auf seiner Liebsten Braun; dann der Soldat,
Voll toller Flüch und wie ein Pardel bärtig,
Auf Ehre eifersüchtig, schnell zu Händeln,
Bis in die Mündung der Kanone suchend
Die Seifenblase Ruhm. Und dann der Richter
Im runden Bauche, mit Kapaun gestopft,
Mit strengem Blick und regelrechtem Bart,
Voll weiser Sprüch und Allerweltssentenzen
Spielt seine Rolle so. Das sechste Alter
Macht den besockten, hagern Pantalon,
Brill auf der Nase, Beutel an der Seite;
Die jugendliche Hose, wohl geschont,
’ne Welt zu weit für die verschrumpften Lenden;
Die tiefe Männerstimme, umgewandelt
Zum kindischen Diskante, pfeift und quäkt
In seinem Ton. Der letzte Akt, mit dem
Die seltsam wechselnde Geschichte schließt,
Ist zweite Kindheit, gänzliches Vergessen,
Ohn Augen, ohne Zahn, Geschmack und alles.

 

William Shakespeare (ca. 1564 – 1616), Wie es euch gefällt (Akt 2, Szene 7)


All the world’s a stage,
And all the men and women merely players;
They have their exits and their entrances,
And one man in his time plays many parts,
His acts being seven ages. At first, the infant,
Mewling and puking in the nurse’s arms.
Then the whining schoolboy, with his satchel
And shining morning face, creeping like snail
Unwillingly to school. And then the lover,
Sighing like furnace, with a woeful ballad
Made to his mistress‘ eyebrow. Then a soldier,
Full of strange oaths and bearded like the pard,
Jealous in honor, sudden and quick in quarrel,
Seeking the bubble reputation
Even in the cannon’s mouth. And then the justice,
In fair round belly with good capon lined,
With eyes severe and beard of formal cut,
Full of wise saws and modern instances;
And so he plays his part. The sixth age shifts
Into the lean and slippered pantaloon,
With spectacles on nose and pouch on side;
His youthful hose, well saved, a world too wide
For his shrunk shank, and his big manly voice,
Turning again toward childish treble, pipes
And whistles in his sound. Last scene of all,
That ends this strange eventful history,
Is second childishness and mere oblivion,
Sans teeth, sans eyes, sans taste, sans everything.

 

William Shakespeare (ca. 1564 – 1616), As you Like It (Act II, Scene VII)